KIC Krones implementa un concepto de higiene inteligente en Starzinger

Victor Starzinger, que junto con su madre Ludmilla dirige la empresa en la quinta y cuarta generación respectivamente, describe la filosofía de la empresa de la siguiente manera: “Somos una empresa familiar innovadora, moderna y muy motivada. Las exigencias del mercado cambian muy rápido, y tenemos que crecer con ellas. Tenemos más de 1.000 clientes de embotellado por encargo y en 2020 llenamos más de 1.200 unidades de referencia de almacén (SKU). Para afrontar las exigencias del mercado, necesitamos un socio fuerte que nos asesore tanto en la tecnología como en la limpieza”.

Para afrontar las exigencias del mercado, necesitamos un socio fuerte que nos asesore tanto en la tecnología como en la limpieza. Victor StarzingerDirector gerente de Starzinger

Johannes Hauser, director de producción, añade: “También nos caracteriza que a lo largo de los años hemos integrado constantemente los productos de última tendencia en nuestro portafolio, por ejemplo un café frío tipo Coldbrew Coffee, bebidas BCCA que contienen aminoácidos o ahora el Hard Seltzer. Pero los productos sensibles no son suficientes para justificar una línea completamente aséptica. Porque las tendencias vienen y se van con la misma rapidez”, sabe. “Y como no solamente hay que invertir en una línea aséptica, sino también en su mantenimiento y el funcionamiento, hemos decidido invertir más bien en soluciones para alcanzar los máximos estándares de higiene con nuestras líneas convencionales”, afirma Hauser.

Por lo tanto, Starzinger decidió introducir un concepto de higiene que cumpliese con los altos estándares y, que sirviese para todas las líneas.

“Cuanto mayores las exigencias impuestas a nosotros, más fuerte debe ser nuestro socio comercial”

Que Starzinger se decidiese por KIC Krones en este proyecto se debió, al igual que en la tecnología de las líneas de Krones, a la larga y buena cooperación. Al comienzo, KIC Krones “solo” era el proveedor de adhesivos, y desde 2019 también de detergentes, y así comenzaron las conversaciones cuando se planteó el tema de revisar el concepto de higiene de las líneas.

Hemos descubierto que la competencia de KIC Krones es muy alta: tienen mucho interés en orientarnos en la dirección correcta. Johannes HauserDirector de producción de Starzinger

A petición de Starzinger, Simone Weiherer, del personal de servicio externo de KIC Krones, primero realizó una revisión de las condiciones operativas, de ahí elaboró un informe de la situación actual y sobre esta base, desarrolló un concepto general. Con esto, KIC Krones se pudo perfilar como un proveedor de sistemas competente. “Cuanto mayores las exigencias impuestas a nosotros, más fuerte debe ser nuestro socio comercial. Por lo tanto, es importante que el concepto de limpieza y las máquinas estén perfectamente adaptados. Llevamos muchos años trabajando con Krones, casi toda nuestra maquinaria de llenado está compuesta por líneas de Krones”, explica Johannes Hauser. “Después descubrimos que también la competencia de KIC Krones es muy alta: no solo quieren vendernos algo, sino que también tienen interés en ayudarnos realmente a largo plazo y en orientarnos en la dirección correcta”. 

Por ejemplo, en 2019 y 2020, KIC Krones optimizó la tecnología de limpieza de una línea PET y de una línea de vidrio (aquí, sin embargo, sin pasteurizador) en la planta Deutschkreutz de Starzinger, en la frontera entre Austria y Hungría. A continuación, llegó el turno del concepto de higiene para la planta principal de Frankenmarkt.

“Ni una sola reclamación”

El concepto general se explica en pocas palabras: limpiar en la medida necesaria, pero sin gastar detergentes innecesariamente. Además: de la manera más delicada posible para no afectar las máquinas. Porque debido al gran número de productos, aumenta la frecuencia de las limpiezas intermedias.

“Cuanto más corta y eficaz sea la limpieza CIP, más corto será el tiempo de parada de la producción y más bajos los costes”, enfatiza Johannes Hauser y Nadine Prehofer, directora de calidad en Starzinger, añade: “La situación microbiológica ha mejorado considerablemente desde que cooperamos con KIC Krones. Nuestros costes de los detergentes están bajando y, sin embargo, hemos podido optimizar constantemente la calidad de los productos. Por ejemplo, el año pasado no tuvimos ni una sola reclamación relacionada con aspectos microbiológicos por parte de nuestros clientes”.

En el verano de 2021, una línea de latas y una línea PET, así como la línea de vidrio hasta la lavadora de botellas, ya habían sido modificadas al nuevo concepto de higiene. Para las otras dos líneas de latas Starzinger ordenó a KIC Krones dos plantas de dióxido de cloro, las cuales entrarán en servicio a comienzos de 2022.

Efecto sinérgico de Krones y KIC Krones como camino ideal

“Para nosotros, el monitoreo y cuestionamiento constante de eventuales optimizaciones, es muy importante”, dice Nadine Prehofer. “Mantener un proceso de mejora continua es también un requisito de la certificación IFS. Al mismo tiempo, es importante para nosotros que alguien siempre mire nuestros procesos desde afuera, para que no haya errores que puedan, en el peor de los casos, afectar la calidad del producto. Aquí KIC Krones nos apoya activamente y propone soluciones”.

Johannes Hauser añade con un guiño: “Y de vez en cuando KIC Krones también puede aprender algo de nosotros, porque a veces somos unos de los primeros en posicionar productos nuevos con los que ni siquiera Krones tiene experiencia”.

Apreciamos el efecto sinérgico para nosotros de la cooperación con Krones y KIC Krones. Johannes HauserDirector de producción de Starzinger

En resumen, el director de producción considera que el nuevo concepto de higiene es el camino ideal: “Fue de facto el camino correcto. Nos debemos mejorar constantemente, eso es lo que nuestros clientes esperan de nosotros y eso es también nuestra pretensión. Con este cambio, nos movemos definitivamente en la dirección correcta”, dice Hauser. “Además, apreciamos el efecto sinérgico que resulta para nosotros de la cooperación con Krones y KIC Krones. ¿Quién conoce mejor las máquinas que el propio fabricante de máquinas? Limpieza duradera, suave pero siempre necesaria de nuevo, y al mismo tiempo conservando los recursos y reduciendo los costes: encontrar este justo equilibrio solo es posible dentro de una constelación de este tipo”.